Роспотребнадзор предупредил о риске заражения паразитами через рыбу

Роспотребнадзор предупреждает о распространении в России паразитов у человека, заражение которыми происходит через рыбу, содержащую личинки паразитов.

Республика Коми, по мнению Роспотребнадзора, относится к территориям, где показатели заболеваемости дифиллоботриозом в 3,8 раз превышают средние показатели по Российской Федерации.

Наиболее распространенными являются описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы. Кроме того, существует риск заражения более 20 видами других паразитов через необеззараженную рыбную продукцию.

В 2017 году в России было выявлено 4217 случаев дифиллоботриоза. Дифиллоботриоз – гельминтоз, протекающий с признаками преимущественного поражения желудочно-кишечного тракта и часто сопровождающийся развитием анемии.

Основным источником заражения дифиллоботриозом для человека являются не только рыбы, обитающие в пресноводных водоемах: щука, окунь, налим, ерш, судак, а также морские рыбы, которые нерестятся в пресноводных реках: тихоокеанский лосось, горбуша, кета и другие.

В 2017 году 1,5% исследованных проб рыбы и продуктов ее переработки содержали живые личинки паразитов.

В числе территорий, в которых показатели заболеваемости дифиллоботриозом во много раз превышают показатели по Российской Федерации, находятся: Якутия, Хакасия, Ненецкий автономный округ, Ямало-Ненецкий автономный округ, Пермский край, Ханты-Мансийский автономный округ, Карелия.

Меры профилактики:

жарить в распластанном виде и обязательно в масле до 20 мин;

солить: мелкую рыбу в течение 14 дней, крупную (свыше 25 см) в течение 40 суток с добавлением 2 кг 

соли на 10 кг рыбы.

Личинки описторхисов погибают и при низкой температуре (минус 40 градусов в толще рыбы) в течение семи часов.

БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ, ПРИОБРЕТАЙТЕ РЫБУ ТОЛЬКО В СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ МАГАЗИНАХ